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  　百合原產亞洲，是我國傳統的著名花卉，早在南北朝時代，即成了宮苑品花。百合入藥更早， 2千多年前的「神農本草經」就有記載，並列為中品，它是百合科植物的鱗莖。李時珍說：「百合之根以眾瓣合成也，或云專治百合病，故名」。這就是百合名稱的出處。
　中醫認為，百合味甘性平，通常作為潤肺止咳藥和清心安神藥，對於陰虛的咳嗽，可配合生地、麥冬、沙參、川貝、梨皮等煎服，頗有捷效。其它尚有：
　補中益氣　有些人神氣不足，言語低沉，呼吸微弱，口乾口苦，食欲不振，經常處於萎靡狀態，這是中氣不足的表現，如果日常多吃點百合，就能緩解上述症狀。
　寧心安神　百合對於神經衰弱的患者有食療作用。如記憶減退、失眠多夢、頭暈目眩、眼睛發黑甚至 ?症，食用百合會得理想的療效。
　補陰退熱　不少婦女常有低溫發熱症狀，是陰虛的一種表現，百合可補陰並有消炎作用，多吃百合，上述症狀可以消失。
　潤膚防衰　百合中含有一定的潤膚成分，所以多吃百合的人皮膚不會乾燥，臉上皺紋少。據調查，在一些女壽星中，有些人經常大量食用百合。
　化痰止咳　百合具有清肺功能，故能治療發熱咳嗽；可加強肺的呼吸功能，因此又能治肺結核潮熱。一切氣管病患者，食用百合都可以緩解症狀。
　滑腸滑便　百合柔滑，有通腸之功，便秘的患者，食之不藥而通，尤其是燥症，效果更佳。
　防止秋燥　秋天燥氣傷人，會使某些人舌乾咽痛，乾咳無痰，流涕淌淚，食用百合可以避免上述症狀發生。
　治胃痛　名醫焦樹德認為百合有益氣調中的作用，以百合 30克配烏藥 10克名「百合湯」，可用於久久難愈的胃痛。
　此外，鮮百合用來炒豬、牛肉或鮮蝦仁都是美味，清香不膩，風味別具。