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誘 發 急 性 痛 風 的 因 素 有 ：
外 傷 、 飲 酒 、 手 術 、 暴 飲 暴 食 、 出 血 、 感 染 、 放 射 線 治 療 、 藥 物 或 饑 餓 等 。


痛 風 患 者 的 飲 食 原 則
維 持 理 想 體 重 理 想 體 重 可 以 下 列 公 式 計 算 ； 理 想 體 重 ( 公 斤 ) ＝ 22 × 平 方 公 分 ( 身 高 ) ( 平 方 公 尺 )
若 體 重 超 過 理 想 值 的 10 ％ 時 ， 應 慢 慢 減 輕 ， 每 月 以 減 重 1 ～ 2 公 斤 為 宜 ， 但 不 宜 於 急 性 發 病 期 減 輕 體 重 。
不 過 量 攝 取 蛋 白 質 。 在 正 常 情 形 下 ， 每 人 每 天 每 公 斤 理 想 體 重 以 攝 取 1 公 克 蛋 白 質 為 宜 。
急 性 發 病 期 間 ， 應 儘 量 選 擇 普 林 含 量 低 的 食 物 如 ： 蛋 類 、 奶 類 、 米 、 麥 、 甘 薯 、 葉 菜 類 、 瓜 類 蔬 菜 及 各 式 水 果 ， 蛋 白 質 最 好 完 全 由 蛋 類 、 奶 類 供 應 。 非 急 性 發 病 期 ， 則 應 力 求 飲 食 均 衡 ， 並 避 免 食 用 普 林 含 量 過 高 的 食 物 ( 請 參 考 附 表 ： 普 林 含 量 高 的 食 物 ) 。
烹 調 時 用 油 要 適 量 。 少 吃 油 炸 食 物 ， 避 免 經 常 外 食 。
黃 豆 及 其 製 品 ( 如 ： 豆 腐 、 豆 干 、 豆 漿 、 味 噌 、 醬 油 、 豆 芽 等 ) ， 雖 含 較 高 量 的 普 林 ， 但 因 普 林 的 種 類 與 肉 類 不 同 ， 故 於 非 急 性 發 病 期 ， 仍 可 適 量 攝 取 。
避 免 攝 食 肉 湯 或 肉 汁 ( 因 為 經 過 長 時 間 烹 調 的 肉 湯 或 肉 汁 ， 通 常 含 有 大 量 溶 出 的 普 林 ) 。
食 慾 不 佳 時 ， 須 注 意 補 充 含 糖 液 體 ， 以 避 免 身 體 組 織 快 速 分 解 ， 誘 發 痛 風 。
多 喝 水 。
避 免 喝 酒 ( 空 腹 飲 酒 易 引 起 急 性 發 作 ) 。
避 免 暴 飲 暴 食 。
普 林 含 量 高 的 食 物 ( 每 100 公 克 下 列 食 物 含 150 - 1000 毫 克 普 林 ， 應 儘 量 避 免 食 用 )
1.發 芽 豆 類 、 黃 豆 。
2.雞 肝 、 雞 腸 、 鴨 肝 、 豬 肝 、 豬 小 腸 、 牛 肝 等 。
3.白 鯧 魚 、 鰱 魚 、 虱 目 魚 、 吳 郭 魚 、 四 破 魚 、 白 帶 魚 、 烏 魚 、 魚勿 仔 魚 、 鯊 魚 、 海 鰻 、 沙 丁 魚 等 。
4.小 管 、 草 蝦 、 牡 蠣 、 蛤 蜊 、 蚌 蛤 、 干 貝 等 。
5.小 魚 干 、 扁 魚 干 。
6.豆 苗 、 黃 豆 芽 、 蘆 筍 。
7.紫 菜 、 香 菇 。
8.肉 汁 、 濃 肉 湯 ( 汁 ) 、 雞 精 等 。
9.酵 母 。
以上資料由行政院衛生署-保健常識-疾病飲食系列/痛風刊载

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  食物之 普林 (Purine)含量表

低普林飲食的一般原則：

1. 維持理想體重，體重過重者，應慢慢減重，每月以減輕1公斤為宜，以免因組織快速分解而產生大量普林，引起急性發作；在急性發病期則不宜減重。

2. 急性發病期時，應選擇普林含量低的食物，蛋白質來源最好完全由蛋類、牛奶或乳製品供給。

3. 高量的脂肪會抑制尿酸排泄，並促使患者之症狀發作，故烹調時用油要適量，並盡量選用植物油，油炸品應禁食。

4. 患者如食慾不振可給予適量高糖液體（如：蜂蜜、果汁、汽水等），以免患者體內的脂肪加速分解，抑制了尿酸的排泄。

5. 應盡量多喝水，每日應至少飲用2000C.C以上的水分，以幫助尿酸排泄。

6. 酒類應絕對禁食，因酒在體內代謝產生乳酸，會影響尿酸的排泄，並促使痛風發作；可可、咖啡、茶的代謝產物不會堆積在組織內，適量飲用可提高攝水量，加速尿酸的排泄。